Les volailles de chair

Les poulets et pintades arrivent sur la ferme à l'âge d'un jour. Les poussins sont alors choyés sur un lit moelleux de paille,  dans un bâtiment chauffé à près de 30°C.  

Environ 3 semaines après leur arrivée sur la ferme, quand les plumes remplacent le duvet, les volailles ont accès à des parcours agroforestiers. Pour leur bien être, nous avons planté des haies d'arbres champêtres afin de leur procurer des abris naturels contre les intempéries et d'éventuels prédateurs.

Au fil de leur croissance, aucun traitement allopathique n'ai donné ! Seule la phytothérapie (huiles essentielles végétales) et un apport vitaminée permet à nos chers oiseaux de rester en pleine forme.

 

 

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Nourries aux céréales produites sur l'exploitation, nous laissons le temps nécessaire à nos volailles de se développer à leur rythme. C'est pour cela, qu'en moyenne nos poulets sont abattus à 100 jours (contre 81 jours pour un poulet bio de filière classique). 

Toujours dans l'optique d'assurer la traçabilité et la qualité des produits que nous vous proposons, nous abattons et transformons nous même nos volailles dans un atelier collectif de producteurs agrée CE.

Les volailles festives

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Simon et son chapon bio 

Chaque année pour les fêtes de noël et le réveillons de la St Sylvestre, nous vous proposons notre sélection de volailles festives, élevées en plein air dans le Gers ! 

Le Chapon vous séduira par ses qualités gustatives préparé en rôti ou farci au foie gras, cèpes et armagnac, il vous laissera des souvenirs de saveurs inoubliables !


La Poularde, tout aussi goûteuse que le chapon conviendra pour des tablées plus petites (jusqu'à 8 personnes). 


Le pintadoux ou pintade de Noël moins grasse que les autres volailles festives il se caractérise par son goût plus marqué qui régalera les vrais gastronomes (pour 4 à 6 personnes). 

Enfin, la star de notre ferme : la Dinde Noir ! Cette volaille méconnue est souvent confondue avec sa cousine la dinde blanche. De race locale du Sud Ouest, la dinde noire est élevée pendant 8 mois, ce qui lui procure une chair tendre et juteuse. 

Les produits 

Les conserves

Pour varier les plaisirs, nous vous proposons des conserves préparées par nos soins, avec nos volailles ! 

Pour régaler vos papilles ainsi que celles de vos convives, nous vous suggérons: 

 

L'apéritif :

 

Rillettes de poulet servies sur des toasts de pain griller

L'entrée : 

Gésiers de poulets : réchauffés à la poêle et servis en salade, une spécialité gersoise ! 

Le plat : 

Poulet au curry et ses petits légumes. Astuce du chef, ajouter quelques courgettes  et savourez ! 

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La Cassoulette, un cassoulet remasterisé 100% poulet !

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Le Colombo de poulet, des épices aux notes antillaises et la douceur du lait de coco... 

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Le frais

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Poulet entier (1,8kg à 2,3kg)

Filets (env350g)

Cuisses (2 cuisses env 600g)

Manchons et ailerons (env 750g)

Gésiers (env 400g)

Foies (env 250g)

Saucisse de poulet (env 250g)

Steak de poulet (env 500g)

Pintade (1,5kg à 2kg)

Ailes marinées au tandoori (env 500g)

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Pour passer commande

Nous vous proposons trois alternatives : retrait des produits à la ferme, au marché de Pibrac le samedi matin ou être livré sur Toulouse.

retirer les produits à la ferme 
être livré sur Toulouse